下面氦氣罐、氦氣鋼瓶及一次性鋼瓶廠家來講講奶油發(fā)泡鋼瓶和蘇打鋼瓶的區(qū)別：

    1、所含的成分不一樣；奶油發(fā)泡鋼瓶里面所含的是一氧化二氮，一氧化二氮不會和奶油產(chǎn)生反應(yīng)；而蘇打氣彈里面裝的是：二氧化碳。在打入奶油時，會與奶油中的水產(chǎn)生反應(yīng)形成碳酸，尤其對動物奶油更是這樣，反應(yīng)更為明顯。

    2、對于奶油的影響不同，由于奶油發(fā)泡鋼瓶所含的是一氧化二氮，不產(chǎn)生反應(yīng)，所以對奶油的品質(zhì)口感沒有影響；而蘇打氣彈，由于其所含的是二氧化碳，再加入奶油時，形成碳酸，奶油遇酸會形成雪花狀，這同時也會對奶油的品質(zhì)有影響。

    氣彈主要作用于奶油發(fā)泡槍。氣彈材質(zhì)是鐵，里面是一氧化二氮。氣液兩相作垂直下降流動時的細(xì)泡狀流動結(jié)構(gòu)和作垂直上升流動時的細(xì)泡狀流動結(jié)構(gòu)不同，前者細(xì)泡集中在管子核心部分而后者則散布與整個管子截面上。

    當(dāng)液相流量不變而使氣相流量增大，則細(xì)泡將聚集成氣彈，形成具有下降彈狀流動結(jié)構(gòu)的氣液兩相流。彈狀流動結(jié)構(gòu)由一系列氣彈組成，氣彈端部呈半球狀，而尾部是平的，在兩氣彈之間夾有小氣泡，氣彈與管壁之間的液膜是往下流動的。